加工余量是指加工過程中所切去的金屬層厚度。余量有總加工余量和工序余量之分。由毛坯轉變?yōu)榱慵�的過程中，在某加工表面上切除金屬層的總厚度，稱為該表面的總加工余量（亦稱毛坯余量）；一般情況下，總加工余量并非一次切除，而是分在各工序中逐漸切除，故每道工序所切除的金屬層厚度稱為該工序加工余量（簡稱工序余量）。工序余量是相鄰兩工序的工序尺寸之差，毛坯余量是毛坯尺寸與零件圖樣的設計尺寸之差。

由于工序尺寸有公差，故實際切除的余量大小不等。

圖1-8表示工序余量與工序尺寸的關系。

由圖可知，工序余量的基本尺寸（簡稱基本余量或公稱余量）Z可按下式計算

對于被包容面：      Z=上工序基本尺寸—本工序基本尺寸

對于包容面：        Z=本工序基本尺寸—上工序基本尺寸

圖1-8  工序余量與工序尺寸及其公差的關系

(a)被包容面(軸) (b)包容面(孔)

為了便于加工，工序尺寸都按“入體原則”標注極限偏差，即被包容面的工序尺寸取上偏差為零；包容面的工序尺寸取下偏差為零。毛坯尺寸則按雙向布置上、下偏差。

工序余量和工序尺寸及其公差的計算公式：

Z=Z_min+T_a                                           (1-1) 

Z_max=Z+T_b= Z_min+T_a +T_b                               (1-2)

式中  Z_min——最小工序余量；

      Z_max——最大工序余量；

      T_a——上工序尺寸的公差；

      T_b——本工序尺寸的公差。

由于毛坯尺寸、零件尺寸和各道工序的工序尺寸都存在誤差，所以無論是總加工余量，還是工序加工余量都是一個變動值，出現了最大和最小加工余量，它們與工序尺寸及其公差的關系可用圖1-9說明。

由圖可以看出，公稱加工余量為前工序和本工序尺寸之差，最小加工余量為前工序尺寸的最小值和本工序尺寸的最大值之差；最大加工余量為前工序尺寸的最大值和本工序尺寸的最小值之差。工序加工余量的變動范圍（最大加工余量與最小加工余量之差）等于前工序與本工序的工序尺寸公差之和。

圖1-9  工序加工余量及其公差